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まだまだ残暑が厳しい日が続きますが、明け方や夜などは
涼しくなって、秋の気配を感じることができますね。
「スポーツの秋」「読書の秋」などなどありますが
やっぱり「食欲の秋」が一番なのではないでしょうか。＾＾
いろんな食べ物がおいしい季節ですが、食べすぎには
気をつけたいですね。
◆サンマ◆
「秋刀魚」と書くように秋の魚の代表格です。
サンマの栄養で特徴的なのが良質なタンパク質。サンマに含まれる
アミノ酸は、体内に吸収されやすいバランスをしています。
また、他の青魚にも多く含まれているEPAには血栓防止効果、
DHAは脳に働き学習能力を高める効果があります。
他にも、貧血を予防したりするビタミンＢ２や、苦めの腹わたには
眼精疲労やガン予防にも効くビタミンＡも豊富に含まれています。
一般的には焼いて食べますが、栄養の多い頭や腹わたを丸ごと
摂取するには、炊き込みご飯や煮魚にするのがおすすめです。
◆栗◆
少量で、必要な栄養素を取ることができます。
主成分は、でんぷん質。でんぷんの豊富な作物と言うと
イモ類、穀物ですが栗のでんぷん質は樹上でとれる
浄化された貴重なでんぷん質です。
また、栗のビタミンCは、でんぷん質に包まれているので
熱による損失はそれほどないのも特徴。
その他に高血圧予防や動脈硬化などに効果があるカリウム、
便秘改善に役立つ食物繊維、疲労回復に役立つビタミンB1、
細胞の成長を促進し老化防止するビタミンB2、アミノ酸の
合成や代謝に必要なビタミンB6なども豊富に含まれています。
最近わかったことでは、渋皮にはポリフェノールの一種である
タンニン・プロアントシアニジンを多く含み抗酸化作用が。
栗は栄養価の高い食べ物でお子様やお年寄りには最適すが、
その一方でカロリーも高いので食べすぎには要注意です。
◆ナス◆
ナスには、取り立てて栄養がないと言われており、実際に
主成分は、約94％が水分ですが、ビタミンB群・Cなどの
ビタミン、カルシウム・鉄分・カリウムなどのミネラル成分、
食物繊維などをバランス良く含んでいます。
光沢のある皮の黒紫色の中にはアントシアニンが
含まれています。アントシアニンは抗酸化作用で
知られるポリフェノールを多く含み、抗がん作用や老化防止効果が
期待されています。
また、東洋医学では、熱を冷ます、血液の滞りをなくす、
痛みを止める、利尿作用や晴れを直す作用が言われており、
腹痛や口内炎などに利用されています。ただし冷え性の人や
妊娠している人はとりすぎに注意とか。

でも、今年は秋刀魚が高いですね、やはりガソリンが高いのが原因でしょうね。

それに、来年には電気代も上がるようなので、家計が厳しくなる一方です。

次の選挙は、本当に国民のために日本を良くしてくれる人に入れたいです。

だけど、そういう人がいないんですよね。。

今の国会議員じゃ、総理大臣をだれがやってもかわらないよね。

テーマ:快適な生活のために - ジャンル:ライフ

1. 2008/09/11(木) 17:00:11|
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